Герман Ястров (нем. Hermann Jastrow; 29 октября 1849, Накель (ныне Накло-над-Нотецью, Польша) — 1916) — германский юрист. Брат Игнаца Ястрова, двоюродный брат Морриса Ястрова.
Окончил Берлинский университет. Жил и работал в Берлине. В 1873 году получил место стажёра в суде, в 1879 году стал судьёй первой инстанции, а в 1891 году — окружным судьёй, впоследствии был тайным советником. Считался крупным правоведом своего времени.
Основные труды: «Rechtsgrundstze der Entscheidigungen des Kammergerichts» (Берлин, 1889—1892; 2-е издание — 1895); «Die allgemeine Gerichtsordnung» (там же, 1891); «Handbuch fr amtsrichterliche Geschfte» (там же, 1893); «Das Recht der Frau nach dem brgerlichen Gesetzbuche» (там же, 1897); «Gesetze ber die freiwillige Gerichtsbarkeit» (там же, 1898; 3-е издание — 1902); «Recht der unehelichen Kinder» (там же, 1901).
