Александр Михайлович Уголев (9 марта 1926, Днепропетровск — 2 ноября 1991, Санкт-Петербург) — советский учёный, специалист в области физиологии, вегетативных функций и их регуляции. Академик АН СССР по отделению физиологии (1984). Впервые описал пристеночное пищеварение, механизмы самопереваривания. Исследовал эволюцию пищеварительной функции.
Работа А. М. Уголева «Пристеночное (контактное) мембранное пищеварение» была признана как научное открытие и внесена в Государственный реестр открытий СССР под № 15 с приоритетом от декабря 1958 г. За свои работы — в 1990 году был награждён золотой медалью им. И. И. Мечникова.
Известен опыт Уголева с самоперевариванием сырой лягушки в желудочном соке «человека, лошади или собаки». По результатам опытов — Уголев обнаружил, что сырая лягушка переваривается быстрее (и без остатков), чем термически обработанная (варёная). Данный опыт поверхностно описан в книге «Теория адекватного питания и трофология».
-
Могила А. М. Уголева на Богословском кладбище Санкт-Петербурга.
Публикации
- «Пищеварение и его приспособительная эволюция», М., 1961
- «Пристеночное (контактное) пищеварение», М.—Л., 1963
- «Физиология и патология пристеночного (контактного) пищеварения», Л., 1967
- «Мембранное пищеварение. Полисубстратные процессы, организация и регуляция», Л., 1972
- «Физиология мембранного (пристеночного) пищеварения» (совместно с другими), в кн.: «Физиология пищеварения», Л., 1974
- "Энтериновая (кишечная гормональная) система. Л.:Наука, 1978.- 315 с.
- «Трофология-новая междисциплинарная наука» // Вестник АН СССР. 1980.№ 1. С.50-61.
- «Эволюция пищеварения и принципы эволюции функций: Элементы современного функционализма», Л., Наука, 1985
- «Естественные технологии биологических систем» Л., Наука, 1987. 317 с.
- «Теория адекватного питания и трофология» Санкт-Петербург: Наука, 1991.
