Грибков, Сергей Владимирович: биография

Ученик Сергея Владимировича Александр Родоман выигрывает в Севилье (Испания) чемпионат мира WCC, организованный IBA (подготовить чемпиона мира Сергею Владимировичу удалось за год). В ноябре Сергей Грибков открывает собственную школу. С 2003 года начинается расцвет карьеры. Публика встречает его как триумфатора, аплодируя стоя. До 2007 года — открытие нескольких Школ Сергея Грибкова по Флейрингу.

• 2005 год — проведя серию открытых мастер-классов от лучших барменов страны, организует «Золотой Коктейль» в Иркутске — коммерческий конкурс барменов. Впоследствии конкурс станет проводиться на регулярной основе несколько лет подряд.
• 2007 год — участие в «Bacardi Pro Flair». Создаёт шоу показательного флейринга Flair Ring. Цель — оценить возможности и пути развития барменского движения, в ходе соревнований выявить лучших барменов России.
• 2009 — в октябре в течение 3 месяцев проводит отборочные туры и финал конкурса Flair Kremlin Stars. Цель конкурса — показать, как коктейль превращается из просто «продукта» в культурный артефакт.
• 2010 — Flair Kremlin Stars: Екатеринбург, Красноярск, Санкт-Петербург, Москва, Анапа. С 2010 по приглашению представителей водочного бренда «Байкал» является alcohol ambassador напитка.
• 2011 — Финал Flair Kremlin Stars в Анталии.

Школа-студия флейринга Сергея Грибкова

Создал первую в России профессиональную школу по обучению мастерству барного дела, которая повысила в статусе отечественный флейринг. Школа Сергея Владимировича делает акцент на международном опыте и ставит перед собой задачу подготовки чемпионов мира по флейрингу. Считает преподавание своей миссией и позицией личной ответственности.

Bar-show

Основные направления:

• флейринг;
• постановочное шоу барменов (презентации, открытия, корпоративные и частные мероприятия);
• fair-show;
• эквилибристика, которая подразумевает баланс состояний;
• мастер-классы и интенсивы (подготовка к конкурсам и чемпионатам разного уровня).

Центр Барной Эстетики Сергея Грибкова

Сергей Грибков — Президент Центра Барной Эстетики. Центр подразумевает концепцию второго высшего образования в области индустрии бара. Схема обучения предполагает, что бармен в обязательном порядке должен владеть пятью навыками:

• психологией;
• навыками сомелье;
• миксологией;
• мастерством бариста;
• флейрингом;

Участие и победы в барменских конкурсах

• 1-е место в первом для России международном коммерческом конкурсе барменов в Набережных Челнах.
• 3-е место в Чемпионате мира среди барменов, организованном IBA, в Варшаве (Польша) «Shaker 99» после США и Австралии;
• Международная премия «Ваг stars award 2000», Орландо (США) — трюк года.
• 2002 — участие в чемпионате «Legends of Bartending 4» Лас-Вегасе.
• 2007 — участие в Bacardi Martini.

Организатор региональных чемпионатов:

• Дальневосточный 2005—2006
  • Владивосток 2006—2007
• Забайкальский:
  • Иркутск 2006
  • Южно-Сахалинск «Золотой Дюк» 2009 г.
• Центральный округ:
  • Ярославль 2004-2005-2006
  • Тверь 2009—2010
  • Краснодарский край Flair Ring г .Ейск 2007 г.
• Федеральные проекты
  • Flair Kremlin Stars — 2009, 2010 (города), 2011 финал в Турции (Анталия).
  • 2011 — ежемесячные отборочные туры Flair Open.
  • 2011 — Flairing Classic Gribkov Cup — федеральный по городам: Тула, Нижний Новгород, Липецк, Рязань, Барнаул, Ярославль, Новосибирск.

Философия флейринга

Сергей Владимирович — идеолог и философ, считающий, что помимо того, что флейринг — это психология, явление, философия и ремесло, за термином обязательно стоит наука. Уверен, что флейринг пока не изучен и для достижения совершенства необходимо погрузиться в суть явления.

Из интервью: «Когда человек работает с шейкером или бутылкой, он передаёт жидкости состояние, в котором находится. Ключевой навык профессионального бармена должен состоять в том, чтобы научиться наделять коктейль правильной энергией и смыслом, причём, индивидуальными для каждого гостя. Это и есть флейринг. Шоу же — всего-навсего инструмент».